Ăn và uống:
Khóai ăn sang = sáng ăn khoai là chuyện nhỏ.Qua Toronto, Thầy Zăng ở chung nhà với một số anh em.Có một thằng "bạn hiền Lý Thông".Hắn này thích đi uống cà phê nhưng không bao giờ trả tiền dù đi uống với anh em cả chục lần.Một tối,HV rủ cả bọn đi uống cà phê,mình hỏi hắn:
-Ê,Quán Hương Xưa tối nay có coffee Duchi.Mày có đi không?
Uống xong HV bắt nó trả tiền vì coffee you chi là you trả tiền.!
Từ đó bạn hiền Lý Thông tởn!
Coffee Duchi = Cà phê mà anh trả tiền

Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện) wrote:
Nói thế chứ, nhà em biết bác Văn 'thảo ăn' hái biếu hết rồi còn đâu! Trái này là trái ... đót còn lại làm giống cho mùa sau đây mà! kakakaka

Hu hu Khổ quá!

Cả giàn mướp đắng nhà bác nhà em chỉ thấy có 1 trái thì đây là trái giống của bác rồi!!!

Thầy Lang Khanh ui, nhà cháu ăn trái khổ qua mà sao không qua được khổ.Có khi nó thành KHỔ QUÁ.

Khổ qua non là khổ qua đắng
Khổ qua chết nắng là khổ qua đèo.
Anh có thương em thì ký giấy giao kèo,
Nhưng nếu anh nghèo em sẽ lánh xa.....33

Chú Khanh ơi, có những cái mình không ước ao nhưng lại tự dưng 'của Trời cho lấy mo mà hứng'. Không khéo xu hào, bầu nậm, ớt cu, tỏi tây thi nhau gửi qua bưu điện đến nhà chú Khanh đấy!
Cái buồn cười ở bên xứ tây phương này vẫn 'hát bài ca muôn thuở' là việc trồng trọt trong vườn chỉ là cái thú vui ' điền viên' để giải khuây. Đến mùa thu hoạch thì phải lái xe khuân vác đem đi cho không thì ăn sao hết mà bỏ thì phí quá!

Nhân đọc bài của Bác Thắng nói về ăn uống em chợt thấy,

Tạo hóa diệu kỳ khôn tả !

Thực vật ở nơi nào là để phục vụ cho Động vật ở nơi đó.

Động vật ở đâu lại chăm sóc, tưới bón cho Thực vật ở đó.

Đó là Thiên nhiên.

Con người, một động vật cao cấp khôn ngoan nên sử dụng nguồn thực phẩm từ thiên nhiên nơi mình đang sống.
Hãy suy gẫm cách sống của muông thú trong thiên nhiên. Sống ở đâu – ăn ở đấy ; Nhu cầu cơ thể thiếu chất gì thì tự nhiên muốn tìm kiếm để nạp thêm chất ấy.

Muông thú hòa mình với thiên nhiên nên sinh hoạt rất tự nhiên, không bị ràng buộc, lệ thuộc các tiện nghi như nếp sống hiện đại.

Từ khi sinh ra trong tự nhiên, nạp vào cơ thể theo tự nhiên : ăn theo tự nhiên, kháng thể tự nhiên hình thành miễn nhiễm, ít khi bị viêm, đau … hay bệnh tật nọ kia. Bởi vậy, khi cơ thể thải ra cũng thật tự nhiên, vô tư : Không phải cuống cuồng đi tìm tiện nghi, không phải bứt lá cây để dùng, mà có khi còn bị … rách thì thật khốn khổ ! Chúng không cần đến giấy vệ sinh mà vẫn sạch trơn, chung quanh chẳng có sự phiền hà nào.

Đừng cố ước ao Su hào bên Mỹ, vì Su ấy chỉ dùng cho Cha Tân thôi. Cũng chớ đòi Bầu bí, Hành Tỏi bên xứ Cà na xí muội, vì thực phẩm ấy chỉ phục vụ cho chuyên gia rao Lô tô cấp quốc tế Hoàng Văn, cứ thèm thuồng lung tung có ngày chạy chẳng kịp kéo cờ … í quên, kéo quần thì bỏ Bu ! Lúc ấy bụng đau cuống cuồng, đi tả lại tưởng rằng trở dạ, chạy nhầm đến phòng mạch của Tloi soi đèn pin thì ai thanh toán bảo hiểm cho !

Thế nên cứ thiên nhiên mà xài Bác Thắng nhỉ ?

Ngày xưa ăn nhậu li bì.
Bây giờ ăn uống cái gì cũng lo!

.
Ăn cơm mới, nói chuyện cũ: đồ ăn - thức uống



Bơ và margarine


Chuyện cũ: Có một thời người ta ca tụng margarine, vì margarine có nguồn gốc thực vật nên không có cholesterol và ít chất béo bão hòa hơn là bơ. Sau đó lại thấy là cũng phải coi chừng margarine vì chất dầu trong margarine có nhiều thứ chất béo gọi là “trans” (transfat), cũng có hại cho tim mạch như chất béo bão hòa.

Chuyện mới: Có một số margarine mới được tung ra thị trường gần đây, không có chất béo trans. Thí dụ như margarine làm bằng dầu canola. Hoặc là những thứ margarine lỏng, margarine “diet” trong đó chất béo trans được giảm đi nhiều. Ngoài ra cũng có những margarine mới, như Benecol, Take Control ăn vào có thể giảm cholesterol phần nào. Nếu chỉ lâu lâu dùng chút đỉnh, thì thật ra cũng không cần chọn lựa gì nhiều, bơ hay margarine đều được cả.


Vấn đề muối
Chuyện cũ:
Ăn mặn thì sẽ bị cao huyết áp.

Chuyện mới:Không phải cứ ăn mặn thì huyết áp bị cao. Chỉ có những người do yếu tố di truyền hay nguyên do nào khác mà nhạy cảm với muối, thì mới cần kiêng mặn.

Tuy nhiên, về thực tế, không biết được ai là người nhạy cảm, ai không, và huyết áp có cao lên thì cũng bị từ từ không thấy được ngay, cho nên tốt hơn hết là đừng nên ăn mặn quá. Ngoài những món mặn, như đồ ăn kho, những thực phẩm bán sẵn như đồ hộp, xúc xích, chips... thường có rất nhiều muối. Ngoài ra, ăn nhiều muối cũng có thể làm cho xương bị xốp.

Đậu nành


Chuyện cũ: Đậu nành là một thứ ngũ cốc không có gì đặc sắc.

Chuyện mới: Đậu nành và những chế phẩm làm từ đậu nành như tàu hũ, sữa đậu nành không những làm cho cholesterol giảm bớt, mà còn có thể làm đỡ bị ung thư. Nếu bạn ăn uống theo chế độ, ít cholesterol, ít chất béọ lại thêm chừng 25 grams chất đạm từ đậu nành thì sẽ giảm thiểu được rủi ro bị bệnh nghẹt động mạch vành sinh, đứng tim.
Tuy nhiên, đậu nành, cũng như những rau cỏ khác (và tất cả thực phẩm khác), là một hợp thể phức tạp của nhiều chất. Cho nên ăn có chừng mực vẫn là điều quan trọng.


Ăn bắp

Chuyện cũ: Ăn bắp không tốt bằng ăn cơm hay bánh mì.

Chuyện mới: Bắp là một thứ ngũ cốc cũng tốt không kém gì các loại gọi là “whole grain” khác. Bắp vàng có chứa nhiều chất tiền phẩm của sinh tố A, nhóm carotenoid, làm cho “sáng mắt.” Tuy nhiên cũng nên nhớ là sinh tố A nhiều quá mức lại có hại. Bắp màu trắng thì không được tốt như bắp vàng.


Cà chua

Chuyện cũ: Cà chua có nhiều sinh tố C, nhưng phải là cà chua tươi mới được.

Chuyện mới: Đúng là cà chua có nhiều sinh tố C, và càng tươi thì sinh tố càng nhiều. Nhưng ngoài sinh tố C, cà chua còn có một chất gọi là lycopene. Chất này có thể phòng ngừa bệnh ung thư tiền liệt tuyến. Có điều đặc biệt là cà chua đã chế biến (như xốt cà) thì chất lycopene lại dễ hấp thụ vào cơ thể hơn.


Tôm, cua, mực...
Chuyện cũ: Tôm có nhiều cholesterol, không nên ăn.

Chuyện mới: Đúng là tôm và mực có nhiều cholesterol nhất so với nghêu, sò, hến. Một nửa pound tôm có khoảng 300 mg cholesterol, là mức tối đa cho một ngày. Nhưng tôm lại rất ít chất béo bão hòa, là thứ làm hại tim nhiều hơn là cholesterol. Ngoài ra, tôm cũng có chất béo omega-3 là thứ chất béo giúp cho đỡ bị nghẹt tim. Như vậy thì ăn vừa phải là tốt hơn cả.

Cũng nên ghi thêm là tôm, cua (kể cả tôm hùm), scallop, nghêu, sò, chem chép... có ít cholesterol hơn là thịt bò.


Cà phê và trà

Chuyện cũ: Uống cà phê có hại. Có người nói uống trà bị xốp xương.

Chuyện mới: Cà phê là thứ đồ uống được nghiên cứu kỹ càng nhất trên thế giới. Các kết quả cho thấy là cà phê, cũng như chất caffeine trong các thực phẩm khác, không làm hại tim, không sinh ung thư, không làm loét bao tử.


Có một số người uống nhiều quá thì cảm thấy bứt rứt, nhưng nói chung thì uống vừa phải không có hại gì nếu không sẵn có bệnh như bệnh loạn nhịp tim. Nếu đang uống cà phê nhiều đều đều mà muốn thôi, thì đừng ngưng ngang, mà phải bớt từ từ trong nhiều ngày để tránh khỏi bị nhức đầu.

Trà có chất “kháng oxyt hóa” (antioxidant), nên có thể giảm thiểu rủi ro bị ung thư. Ngoài ra, trà cũng làm cho đỡ nghẹt mạch máu vì cholesterol.Trà không làm xốp xương. Dĩ nhiên là những thứ lá lẻo linh tinh gọi là “herb tea” vì không phải là trà, nên không kể .


Tin vui cho người mê sô cô la

Chuyện cũ: Sô cô la có hại, nhiều ca lo ri lắm, đừng ăn.

Chuyện mới: Đúng là sô cô la có nhiều ca lo ri. Nhưng sô cô la cũng như trà, có nhiều chất kháng oxyt hóa.
Ngoài ra có một cuộc khảo sát đại quy mô, cho thấy là trong số những người bình thường có hoạt động thể dục thể thao, thì nhóm người có ăn mỗi tháng vài phong sô cô la sống lâu hơn nhóm người không ăn sô cô la. Lý do thì không hiểu tại sao. Cuộc khảo sát chưa kết thúc.

Cam, chanh, bưởi


Chuyện cũ: Các trái cây này có nhiều sinh tố C.

Chuyện mới: Vẫn đúng vậy. Nhưng ngoài ra, cam, chanh, bưởi còn có nhiều chất giúp cho đỡ bị ung thư và trúng gió.


Màu sắc của rau quả

Chuyện cũ: Không để ý đến màu sắc.

Chuyện mới: Những loại rau và trái cây đậm màu, thường có nhiều sinh tố và chất khoáng hơn. Thí dụ như nho đỏ, dâu, mận “Đà Lạt,” cam, cà rốt, rau dền, rau cải xanh, củ cải đỏ, v.v. Ngoài ra, chất màu của thực vật còn có thể phòng ngừa nhiều bệnh kinh niên, kể cả ung thư, vì có nhiều chất kháng oxyt hóa.

Trái Bơ


Chuyện cũ: Ngày xưa người ta, cả giới y khoa, cũng cho là trái bơ nó nhiều chất béo lắm, nên nó còn có nickname là "butter pear" nữa. Một trái trung bình có 30 grs chất béo, tương đương với một cái hambuger to), và vì thế các vị "chuyên môn" thường khuyên mình nên hạn chế ăn uống thứ trái cây này.

Chuyện mới: Nhưng gần đây, các nhà nghiên cứu khám phá ra rằng, hầu hết chất béo từ trái bơ thuộc loại "monounsaturated", lại là tốt cho mình. Tốt vì nó có thể làm giảm mức độ cholesterol. Vì thế chính phủ Mỹ khuyên nên ăn trái này ( bơ ) . Em mừng hết lớn.

Cụ thể hơn, trong một cuộc thử nghiệm năm 1996, 45 người đã ăn trái bơ mỗi ngày trong một tuần. Kết quả là họ đã thấy cholesterol ở những người này giảm trung bình khoảng 17%. Tưởng cũng nên nói thêm một tí rằng cholesterol của mình nó gồm :


- LDL (low density lipoprotein, hoặc "bad fat") và triglycerides, có thể gây hoặc làm trầm trọng hơn những chứng bịnh tim
- HDL (high density lipoprotein, hay "good fat" levels), có thể làm giảm bớt nguy cơ bệnh tim
Số 45 người kia thì sau một tuần "thí nghiệm", số LDL của họ xuống và HDL lên.

Họ tìm thấy trái bơ có nhiều beta-sitosterol, một chất natural có thể làm giảm nhiều số lượng cholesterol trong máu.
Nói vậy, nhưng người ta cũng khuyên mình nên ăn có chừng mực, vì nó nhiều calories hơn nhiều trái cây khác.


Tóm lại:
Về vấn đề dinh dưỡng, nếu đọc càng nhiều càng thấy mù mờ hơn, hoặc là không thể nào nhớ nổi các chi tiết lẻ tẻ, thì có lẽ nên theo nguyên tắc là ăn uống gì cũng chừng mực, trừ phi là mình có bệnh thì phải theo chế độ của bác sĩ chỉ dẫn.


Vui Sống Trên Đời