Welcome, Guest
Username: Password: Remember me
Forgot your password? Forgot your username?
  • Page:
  • 1

TOPIC: Ruồi sợ cá mực

Ruồi sợ cá mực 10 years 4 months ago #51632

Nếu nói về mực thì phải kể đến loại mực lá ở vùng biển Wollongong bên xứ Úc. Loại mực này không lớn lắm, trung bình từ 300gr (ba lạng) đến 1 ký mỗi con. Rất hiếm câu hay bắt được những con mực cỡ 1kg mà hầu hết là 500gr tới 700gr là nhiều. Loại mực này được gọi là mực lá vì thân mực có hình dẹp và 2 bên hông có 2 lớp mỏng phình ra như hình 1 chiếc lá chứ không tròn lẳn như mực nang hay loại mực ống. Da mực lá có màu tím lốm đốm.



Thường thì những dân câu mực ở vùng này có cái thú đi câu mực vào ban đêm, nhiều khi câu đụng phải luồng mực thì rất dễ dàng câu được nhiều mực, 5kg trở nên là chuyện bình thường. Mình đã từng được ăn món mực lá ở vùng này vài lần. Phải nói là hương vị rất đặc biệt, vừa mềm, vừa ngọt, nhai miếng mực nghe dòn sừn sựt chứ không mềm như các loại mực tươi khác bán ở chợ bên này. Cách làm cũng giản đơn như nướng, xào, đút lò oven, luộc hay ăn sống đều ngon.

Cá mực sợ người ... Việt!

Theo như tiếng Việt bây giờ có thể gọi đây là món 'đặc sản' nhưng người dân bản xứ (Úc) lại không chuộng món này cho lắm. Đúng là trời ưu đãi 'món ngon vật lạ' cho dân Việt ta.
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
Last Edit: 10 years 4 months ago by Mai Viết Châu (Lớp Don Bosco).
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Đinh Cao Thắng, Thanh Nga - 31 (Lớp Tôma)

Ruồi sợ cá mực 10 years 4 months ago #51588


Thực phẩm của ta phát kinh hồn.
Mực thì ngâm thuốc, cá thì ươn.
Ướp bằng hóa chất nên tươi rói.
Một lũ gian thương chỉ hám tiền.
Heo kia chết bệnh mổ đem bán.
Cá chết trắng sông cũng chẳng từ.
Rau trái,hoa quả toàn ngâm thuốc.
Toàn dân ngộ độc cũng vì ăn.
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
Last Edit: 10 years 4 months ago by Mai Viết Châu (Lớp Don Bosco).
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Thanh Nga - 31 (Lớp Tôma), Mai Hữu Thể (Lớp Don Bosco)

Ruồi sợ cá mực 10 years 4 months ago #51579

không phải, anh lại nghe dân chơi bảo
Gần mực thì bia,
gần đèn thì hút...
The administrator has disabled public write access.

Ruồi sợ cá mực 10 years 4 months ago #51523

Đèn Sài gòn ngọn xanh ngọn đỏ,
Em nhìn không rõ em nói đèn tàu(tàu hỏa,xe lửa)
Anh rút dao ra đâm họng cho máu tuôn trào,
Để em ở lại lấy thằng nào giàu sang.....58
The administrator has disabled public write access.

Ruồi sợ cá mực 10 years 4 months ago #51521

Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện) wrote:
Ruồi khôn lắm,chúng học được câu tục ngữ "Gần mực thì đen" nên không bu vào mực.

Bác Văn mới cho nửa câu vế trên về ruồi và mực thôi ạ!
Em thêm 1/2 phần sau cho đủ sổ hụi cho bác.

:grin

Gần mực thì đen.
Gần đèn thì cháy.

Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
The administrator has disabled public write access.

Ruồi sợ cá mực 10 years 4 months ago #51462

Ruồi khôn lắm,chúng học được câu tục ngữ "Gần mực thì đen" nên không bu vào mực.
The administrator has disabled public write access.

Ruồi sợ cá mực 10 years 4 months ago #51459


Tiếc thay một dải đất xinh
Tổ tiên xây dựng thành hình nước Nam.
Con cháu sao nỡ tham lam.
Phá tan sự nghiệp thuốc ngầm hại nhau.
Cùng chung một bọc mẹ Âu.
Sao đang tâm nỡ khấu đầu ngoại bang.
Giang sơn giờ đã tiêu tan.
Việt Nam sao mãi lầm than kiếp người.
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Thanh Nga - 31 (Lớp Tôma), Mai Hữu Thể (Lớp Don Bosco)

Ruồi sợ cá mực 10 years 4 months ago #51453

Nhờ Hóa Chất Độc, Ruồi Không Dám Bu Mực Khô

SAIGON -- Lâu nay, trên đường đi chơi vùng biển Vũng Tàu, Long Hải, du khách thường ghé tham quan, mua sắm ở chợ Bà Rịa và được chú ý nhất là những mặt hàng hải sản như mực khô, tôm khô, cá khô… Ở khu bán các loại hải sản chế biến hoặc đã qua sơ chế này (nằm bên trái Trung tâm thương mại Bà Rịa), mực khô màu nửa vàng nửa hồng, đủ cỡ lớn, nhỏ bày trên sạp, để trần trụi hay vô bao, đóng hộp trông đều sạch sẽ, bắt mắt cho khách tha hồ lựa chọn…

Tuy nhiên, ngay trên vỉa hè phía trước những sạp hải sản này, những mớ mực khô, cá khô lại được phơi rải rác trên mặt nền lát gạch con sâu vươn vải rác rến và chỉ được lót sơ sài bằng những tấm nylon cũ. Đáng để ý hơn là hầu như lại không hề có ruồi đến bu vào số mực phơi một cách nhếch nhác, kém vệ sinh như thế.
camuc.jpg


Mực khô bày bán ở mặt tiền chợ Bà Rịa.

Một người dân địa phương, từng làm công ở một lò sấy mực đã “bật mí” về các công đoạn và cách chế biến để có được sản phẩm mực cho màu vàng thì nhiều chủ lò đều dùng diêm sinh (còn gọi là lưu huỳnh).

Mực sau khi thu mua về được làm sạch, sau đó cho vào lò. Mỗi lò sấy thường để 3 bếp than to, một bếp 4 đến 5 hòn than, sau đó đặt một bát lưu huỳnh lên trên, khói của lưu huỳnh bốc lên bám vào thân mực sẽ giúp cho mực óng vàng rất bắt mắt và đặc biệt, chống được ẩm, mốc.

camuc2.jpg


Mực khô phơi dưới đất, chỉ được lót sơ sài bằng tấm nylon cũ, nhưng lại không thấy ruồi bu.

Vào thời điểm mùa mưa, các cơ sở chế biến hải sản thường dùng lượng diêm sinh nhiều hơn bình thường mới bảo quản được sản phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm sau khi được sơ chế, thay cho mùi thơm tự nhiên của mực khô là mùi khét thoang thoảng của lưu huỳnh còn bám lại. Và như đã thấy, khi mực khô để trần trụi, đến thính mùi như ruồi, nhặng cũng phải tránh xa vì kỵ mùi khét ấy.

Theo trang web afamily.vn, tại Việt Nam lưu huỳnh được xác định là hóa chất độc hại không được phép sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm, điển hình như măng tre và mực được ngâm hoặc hong khói lưu huỳnh để chống mốc và có màu vàng đẹp mặt, dễ bán.

Bộ y tế đã khuyến cáo người dân, nếu sử dụng thực phẩm có chứa lưu huỳnh có nồng độ cao và lâu ngày sẽ gây tổn thương về thần kinh, thay đổi hành vi; ảnh hưởng hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, ảnh hưởng chức năng sinh sản, hệ miễn dịch, tuyến nội tiết, ảnh hưởng đến sự phát triển của não.

ST
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Hùng 31, Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện), Mai Hữu Thể (Lớp Don Bosco)
  • Page:
  • 1


VISITORS SINCE JANUARY 7, 2012