2) Nói chung chung là toàn cảnh quán ăn, nhà em nhận xét từ nhà trên xuống dưới nhà vệ sinh. Cổ nhân có câu ‘Nhà sạch thì mát bát sạch thì ngon’. Nhà em vào 1 tiệm ăn nào mà giấy lau tay, tissues, tăm, rác vất bề bộn dưới đất thì có ấn tượng là gớm gớm thế nào ấy. Nhà vệ sinh thì dân địa phương ít cần đến nhưng đa số người dùng nó là du khách hay khách vãng lai, vì tìm nhà vệ sinh công cộng trong thành phố mình không biết rõ thì nhiều khi cũng khổ, nên chắc ăn ta trút bầu tâm sự trước cho khỏi bị ức chế bác Văn ạ. Nhà em nếu cần đi giải mà gặp phải một nhà vệ sinh phải bịt mũi khi vào thì lần sau có các vàng em cũng không đi ăn quán đó!

3) Em không biết các nơi khác phục vụ xuất sắc ra sao nhưng ở phở An, vừa ngồi xuống là nhân viên lại lấy thực đơn mình chọn (order), nhân viên vừa quay đi thì giá, rau thơm đến bàn, rồi tiếp theo là nước trà (miễn phí), rót trà ra ly vừa đưa lên môi là tô phở ra đến bàn. Không biết phi thuyền bay nhanh cỡ nào nhưng về nhanh lẹ về phở thì phở An phải đứng trước anh bánh mì thịt bằm MacDonald, gà KFC những cửa hàng lớn bán thức ăn nhanh của Mỹ cả cây số !!! Đó là chưa kể các món phụ thêm như hành chần (nước sôi) giá trụng, ớt sa-tế, vv, gọi là có ngay không phải đợi! Nhà em cũng thường đi ăn những nhà hàng Việt nơi khác nhưng không thể so sánh với đẳng cấp về cách làm ăn lẹ làng của phở An.

4). Em vẫn biết là đi ăn phở chứ không ăn muỗng đũa, nhưng cầm muỗng đũa trên tay sạch không cần phải lau lại bằng giấy là nhà em thấy hài lòng rồi. Trên bàn ăn luôn sạch sẽ, gọn gàng làm cho mình dù có đang bực chuyện gì cũng hài lòng vì biết chủ quán, nhân viên tôn trọng và săn sóc thực khách, chứ không chỉ biết thu tiền vào và coi nhẹ việc ngăn nắp, sạch sẽ. Có lẽ việc này chỉ có em, vì già nên đâm ra khó tính chăng?

8.) Khi ăn xong tính tiền thì khách ngồi uống nước trà, xỉa răng và trả tại bàn ăn. Không phải đi lại quầy, tránh việc chen chúc và chờ đợi xếp hang để trả tiền sau khi ăn xong là 1 chuyện rất phiền hà và bực dọc. Cách sắp xếp trả tiền ở phở An hoàn toàn khoa học và hợp tình hợp lý, còn chuyện khác thì hậu xét.

Giá sinh hoạt ở Sydney nói chung rất đắt đỏ so với các nơi khác trên thế giới. Giá 1 tô hủ tiếu, hay mì gà, mì vịt, phở, cơm tấm, vv… di động từ mức 12 đến 15 đô 1 phần ăn. Cho nên nhà em cảm thấy phải chăng chứ không đắt, cũng không rẻ.

Trên đây chỉ là những nhận xét khách quan, chứ thú thật một điều là nhà em không phải khách mộ điệu của phở An. Mùi vị của phở An theo em chỉ làng nhàng chưa đạt mùi phở Bắc di cư chính hiệu.

(2) : Đi ăn chớ có phải đi vệ sinh đâu?
(3) Phục vụ thì nhiều chỗ phục vụ xuất sắc hơn
(4),không ăn muổng đủa,các thứ phụ gia
( Phở dở mà tính tiền nhanh gọn là vô lý!
Năm 2010,to phở An large size nó bụp 14 đô. Tiền Úc lúc đó ngang ngửa tiền Canada và Mỹ.
Đi du lịch thì phải xài tiền ,tuy nhiên khi ăn tô phở An thì cục Tức nó nổi lên ngay cần cổ như trái cấm Adam.Ý kiến cá nhân thôi.Xin lỗi bà con mến mộ Phở An.Nhà cháu "Có sao nói vậy người ơi".

Nhà em không biết cung cách phục vụ 1 tô phở bên Mỹ, Canada hay ngay cả ở Việt Nam nó ra làm sao? Nhưng dựa vào các tiêu chuẩn sau đây nhà em cho điểm. Anh em ở các nơi khác nếu tham dự vào màn tự chấm điểm, tự mình làm ban giám khảo ẩm thực cho điểm thử những tiệm phở mình đã đi ăn xem sao. Trong tương lai nếu có anh em nào đi chu du thế giới mà thèm món phở Việt Nam thì cứ tìm đến những quán phở đạt điểm yêu cầu này mà xơi!

Các tiêu chuẩn thẩm định như sau theo logic từ lúc bắt đầu bước vào quán cho đến lúc bước ra. Điểm bình bầu cho mỗi mục là 10 điểm. Tổng số điểm cho 8 mục là 80 điểm.

1. Cung cách chào hỏi, hướng dẫn của nhân viên quán phở khi khách vào.
2. Sạch sẽ và vệ sinh từ trước ra sau, thí dụ: bàn ghế, nền nhà, phòng vệ sinh, vv...
3. Cung cách phục vụ và lấy thực đơn, trà nước, rau thơm, giá, vv...
4. Muỗng đũa, tương đen, tương ớt, các phụ gia khác như nước mắm, ớt tươi, vv... ngăn nắp và sạch sẽ.
5. Tô phở trình bày ra sao? Thịt chín, tái, gân, gầu, nạm, sách,...
6. Nước phở có trong, thơm ngon và hấp dẫn khi thử muỗng nước súp trước khi trộn đều.
7. Giá cả có phải chăng hay đắt - so với những quán khác trong vùng đó.
8. Khi trả tiền có nhanh chóng hay phải chờ đợi lâu?

Sau đây nhà em thử cho điểm quán phở An - Sydney, Australia nhá.

1. 8 điểm
2. 10 điểm
3. 10 điểm
4. 10 điểm
5. 9 điểm
6. 7 điểm
7. 8 điểm
8. 10 điểm

Số điểm bình bầu : 72/80.

à,,, thì ra thế! Anh Tuyết sang bên Manila chịu chức LM. Anh Tuyết này cũng dân hầy với Tuyết admin nhà Phaolo đấy bác Văn! Mới gặp cha Tuyết đầu năm nay, béo tốt và phương phì lắm!

Riêng cái món phở An thì phải công nhận là ăn vô vị phở nhưng có 1 vài tiêu chuẩn phải nêu lên đây cho bà con ở xa được biết, đó là:
1. Phục vụ tô phở nhanh chóng! Từ lúc gọi cho đến lúc tô phở ra đến bàn, có thể nói dưới 3 phút là có tô phở bốc khói trước mặt, còn nhanh hơn cả hamburger MacDonald.
2. Chạy bàn phục vụ khách rất hữu hiệu, nhanh chóng theo như khách yêu cầu!
3. Tô phở trình bày đạt yêu cầu, thịt thà cũng phong phú, chỉ có nước dùng là chưa đúng bài bản để gọi là phở có hương vị thơm ngon.
3. Nhà hàng sạch sẽ, không hôi và gây gây mùi bò như các quán phở khác!
4. Nhà vệ sinh sạch sẽ (hơn cả nhà vệ sinh của dân Úc)

Phải nói các tiệm phở khác của VN cứ lấy cách làm ăn của phở An làm mẫu mực thì sẽ thành công lớn, nếu có nước súp phở mà ngon nữa thì ... phải nói là hái ra bạc!!

Quan Bác qua Sydney năm 2010.Đi câu cá yellow tail.Mấy đúa em ở Gxứ Lakemba,chỗ cha Tuyết cùng lớp IT với chú Châu í mà. Tuyết dưới 1 lớp bên CV Lâm Bích.

Bác Văn đã từng xơi phở An ở Sydney chưa mà biết rành thế?

Chưa có Phở nào vừa mắc vừa dở như Phở An bên Sydney Úc.Ăn phở An,các nàng hết dám hát:
Em thường hay ước mơ,
Mơ người yêu bán phở.
Tái nạm gầu gân
Nước béo hành trần
Điểm chút tiêu cay"

PS như anh Hai Thắng kể thì Phở Ta "Tưng bừng khai trương-Âm thầm dẹp tiệm"

Gớm! Thấy các bác, các chú bàn về ăn uống hơi kỹ. Xem ra mùa chay vừa rồi các vị giữ chay nhiệm nhặt. Sang mùa Phục sinh, các vị bàn thảo ăn uống náo nhiệt, y như dân buôn trong thời ngăn sông cách chợ vớ được ngày xả trạm.

Chỉ chạy xe ngang qua chứ không vào.
Không có chỗ cho người đi xe gắn máy.

Chỗ anh em, em xin hỏi là anh Thắng có đến xơi để ủng hộ chị Tuyết Mai và đàn anh râu kẽm không ạ?