Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện) wrote:
Thầy Zăng cứ khai ra với hai cụ LM. Nếu hai cụ có bắt làm việc đền tội thì thầy Zăng cứ ra chợ Toronto, mua một thùng xoài cỡ 20 đô về cho MBT, sau là cúng bá tánh gần nhà là xí xái ngay. Khỏi ôm tội ăn trộm xoài và lo ngày lo đêm!

Nhà cháu chỉ nhớ xòai ở Bạch Lâm trong Tu hội Tông đồ nhỏ. Không dám khai ra vì sẽ bị cụ Tân hay cụ Thiện bắt xưng tội!

Ngày xuân mà thiếu quả xoài trong mâm ngũ quả là có cụ trong Diễn đàn kiện ngay. Quả xoài Việt Nam có màu sắc chín vàng nhưng xoài xứ Úc khi chín có màu đỏ lườm nhìn rất bắt mắt. Việt Nam ngày xưa có vài loại xoài như xoài thanh ca, xoài cát, xoài tượng và một loại xoài nhỏ trái hột lớn, mỏng thịt được gọi là trái quéo. Đất Sài Gòn xưa có nhiều cây quéo nên có một địa danh ở Bà Chiểu gọi là ‘Ngã ba Cây Quéo’.

Đất Úc là nơi trồng xoài cũng khá nhiều với diện tích gần 12 ngàn mẫu đất với gần 2 triệu gốc xoài. Mỗi năm nông gia Úc sản xuất 46 ngàn tấn xoài. Úc có 3 loại xoài chính đó là:





- Xoài Kensinton Pride – loại xoài này trái không lớn lắm nhưng có vị ngọt thanh và mùi thơm như xoài Việt Nam, có thể nói xoài Kensinton Pride là loại xoài thanh ca Việt nam thu gọn lại.





- Loại xoài đỏ có ký hiệu là R2E2 - một loại xoài được trồng ở miền Queensland, Bắc Úc. Xoài R2E2 này mà được chưng trong mâm ngũ quả thì màu đỏ chin của trái xoài nổi bật hẳn lên trong các loại trái cây. Loại xoài này không có mùi thơm nhưng rất dầy cùi và ngọt thịt.





- Loại xoài ‘Nam Doc Mai’ – đây là 1 loại xoài lấy giống từ Thái Lan. Xoài Nam Doc Mai là 1 loại xoài xanh như xoài tượng Việt nam nhưng bù lại xoài Thái trái nhỏ và dài chứ không lớn như xoài tượng. Một đặc điểm khác là xoài Nam Doc Mai có vị ngọt dôn dốt chứ không chua như xoài tượng. Xoài Mai Doc Nam được quí bà dân Á Châu ở Úc rất chuộng. Xoài này được dùng nhiều trong các món ăn nấu theo kiểu Thái.





- Xoài Calypso và Honeygold và một số loại xoài khác có gốc gác từ Nam Phi cũng đang được phát triển và bắt đầu trồng rộng rãi tại bang NSW.

Ngày Xuân nhắc chuyện xơi xoài. Có cụ nào còn nhớ những năm tháng còn học ở CV, trái xoài nó hình dạng ra sao không? Chuyện này có thật 100 phần dầu!

Các cụ nhà Phao-Lồ thông cảm mà xí xái cho, đáng nhẽ ra cái phóng sự đi khám 'điền thổ' năm nay hứa hẹn nhiều pha hấp dẫn lắm nhưng vào giờ chót cụ 'Tour guide' Mai Thể đang bị con cúm gà họ "Flu" nó vật cho tơi tả. Đến hôm nay cụ Thể vẫn còn ấm đầu và uống thuốc giải cảm, ăn cháo hoa với củ hành tím. Chương trình đi khám điền thổ của cụ kể như bị hủy bỏ vào giờ chót.

Vẫn còn tí không khí ngày Xuân lãng đãng trong không gian nên nhà em dắt các cụ đi thăm vài khu vườn nữa ở xứ Úc, cho trọn vẹn 'Tháng Giêng là tháng ăn chơi'.

Nguyễn Văn Linh (Lớp Don Bosco) wrote:






Cụ Linh ơi ời, ông bà mình phán: 'Của phù vân nó vần xuống biển' cụ ạ. Trong khi năm nay nhiều người dân Việt ăn Tết trong cảnh nghèo khó và túng quẫn thì cũng có những người 'Cơ hội chủ nghĩa' và thích 'tô lục chuốt hồng' hai cây khế chua thành 2 cây khế dát toàn vàng 24 carat đem bán cho bọn đại gia thừa tiền lắm bạc, nên mới cái giá trên trời như vậy! Không biết hai cây khế này có bán được không hay là thằng bán nó làm một cú PR ngoạn mục để câu 'like' và gây chú ý. Chắc đây là 1 phong cách chơi như 'Công tử bạc Liêu' đem tiền ra đốt để 'thịa của' với thiên hạ.

Lý do là có thằng trồng cây hét rằng 'cụ mai' vườn nhà được 99 năm tuổi, được rao bán với giá 2 tỉ đồng ($100 ngàn đô Mỹ). Thằng trồng cây kia cũng ngứa hết cả người, sôi máu hét vung tí mẹt lại là - cây khế của ông già hơn 'cụ mai' nhà mày đến hơn 200 năm. Thế là cụ khế tiên chỉ leo thót lên bàn độc thành 300 năm cho tiện việc sổ sách. Có thế chúng nó mới bơm giá lên tới 7 tỷ cho 2 cây khế chua ( tức $350 ngàn đô Mỹ).

Không khéo nay mai tớ về căn nhà cũ ở cạnh bờ sông Đồng Nai, bứng hai cụ Khế Chua và cụ Khế Ngọt cho vào hai cái chậu đất to đùng, chạm trỗ làm mã cho có văn hoa nghệ thuật tí. Xong rồi tớ bơm tuổi cho các cụ Khế lên tới 400 năm tuổi cho nó oách! Còn giá tiền bao nhiêu thì để cho các cụ nhà Phao-Lô bên nhà định giá dùm.

Nhưng nói trước là dưới 10 tỉ tớ không bán đâu nhá! Bán được giá 10 tỉ tớ xung vào quỹ 'hưu bổng' cho các CCS Thánh Phao-Lô Xuân Lộc.

Đúng là thời đại đảo điên và toàn đồ ... đểu. Những tay triệu phú, tỷ phú cự phách ở các nước ngoài cũng có nhiều tay tính khí hơi tàng tàng nhưng bảo chơi 'bạo để lấy tiếng đại ngu' và ngốc nghếch khoe của như những tên đại 'phá gia chi tử' như ở Việt Nam thì đốt đuốc tìm không ra lấy 1 tay các cụ ạ.


Vũ Đức Sáng (Lớp Út Đa-Minh) wrote:
Chú Sáng không chịu soi... và thấy tấm hình quả khế ngọt chín vàng và mọng nước anh đăng ở trên à? Muốn ăn khế chín cây là có người xách cái sào đi hái dâng đến miệng thế kia thì... quê hương bỏ lại đằng sau mất rồi!

Đâu cần về quê hương để kiếm chùm khế ngọt nữa hở bác Châu

Việt nam quê ta hiện nay có 2 cây khế được liệt kê vào loại hàng quý hiếm có khả năng trở thành hàng vô giá.Bác Châu được chiêm ngưỡng hai em này chưa?Giá hai em hiện nay là bảy tỷ.

Hôm nay xin dẫn các cụ nhà mình đi thăm vườn khế. Các cụ chuẩn bị may túi ba gang mang đi mà đựng. Khế ở xứ Úc này đắt chứ không rẻ như khế bên Việt Nam. Giá 1Kg khế vào khoảng 20$ đô Úc, cho nên bằng đấy cụ Phao-Lô nhà mình vác túi ba gang vào vườn hái khế thì ông chủ nông trại này sẽ nở nụ cười thật tươi vì trúng mánh. Nhà em nhớ Đỗ Trung Quân trong bài thơ “Quê hương – Bài học đầu cho em” khá nổi tiếng có nói đến trái khế. Đây không phải là trái khế mang tính bạo lực của khẩu sung ‘rouleau’, cũng không phải trái khế chua mà là khế ngọt như sau:



Nhà người viết gần bên bờ sông Đồng Nai hiền hòa. Vườn phía sau nhà có một số cây ăn trái trồng. Cạnh cái bờ ao thả cá có trồng hai cây khế. Một cây chua và một cây khế ngọt. Nhưng lạ một điều là cây khế chua được xử dụng nhiều hơn cây khế ngọt. Lý do là khế chua được dùng nhiều trong việc gia dụng nấu ăn chẳng hạn như: ướp gỏi cá sống, thịt bò tái, xắt mỏng ăn rau sống, nấu canh chua, vv,… trong khi đó cây khế ngọt xem ra chỉ hảo với đám con nít hái ăn vặt. Lạ một điều nữa là trong bài thơ của Đỗ Trung Quân, tác giả có nói việc trèo cây khế để hái mỗi ngày là điều có phần nguy hiểm. Cây khế có cành nhỏ rất dòn và dễ gẫy, chẳng vì thế cổ nhân có câu “Chết hóc xương gà. Chết sa cành khế” là vậy. Cho nên khi hái khế người ta dùng cây sào dài có cái lẳng bằng tre đan buộc ở đầu cây sào để hái cho dễ, chứ ít có ai dám trèo lên những cành cây khế để hái trái.










Nếu hình ảnh cây khế nhắc nhở đến quê hương Việt Nam thì nơi quê hương thứ hai này là nước Úc cũng có những cây khế của miền nhiệt đới rất sai trái, ngọt và mọng nước. Trong truyền thuyết ‘Phượng hoàng ăn khế trả vàng’ một câu chuyện cổ tích huyền thoại được cô giáo kể cho nghe hay được đọc trong cuốn “Vần Vui” những năm đầu ở bậc tiểu học, dễ chừng đã hơn 50 năm qua. Theo truyền thuyết văn hóa Việt thì chim phượng hoàng là một trong những loại “Tứ Linh”, đó là “Long Lân (Ly) Qui Phụng”. Ngày nay các loại Tứ Linh này đã ‘cao bay xa chạy’, để lại những cây khế ở Việt Nam giờ đã trở nên chua lè chua lét, chỉ có một loại vượn ‘hầu nhân’ đỏ đít ngự trên cây và ăn cho sạch sành sanh, đã ăn khống ăn không mà lại còn không trả lấy một xu! Vì thế sự tích đời xưa ‘may túi ba gang mang đi mà đựng’ chỉ còn là ‘thuật ngữ’ chứ đem ra áp dụng thì hỏng to. Dù không hy vọng được đền bù xứng đáng, trả bằng vàng nhưng hầu hết ai cũng mang một hy vọng về sự xét xử công bằng của Trời đất. "Ác giả thì ác báo", cũng như trong phần kết cục của câu chuyện "Ăn khế trả vàng", người anh tham lam của cải sẽ bị trời phạt và rơi từ trên cao xuống đất chết tốt.

Khế có tên thực vật là ‘Carambola’ nhưng vì hình dáng 5 múi như ngôi sao của quả khế nên khế có một tên khác rất tượng hình là ‘star fruit’. Như đã nêu ra ở trên, quả khế dùng nhiều trong các món ăn Việt Nam chẳng hạn như khế chua xắt mỏng ăn chung với rau sống cho các món như gỏi cá, bò nhúng dấm, mắm kho, vv… ngoài ra nước khế còn dùng thay cho chanh khi ướp gia vị với cá và thịt sống. Trong Nam có món cá kho với trái thơm (dứa), thì ở ngoài Bắc có món cá kho người ta kho chung với khế. Món cá kho này gặp hôm trời lạnh ăn với cơm nóng thì mới thưởng thức được cái hương vị của lát khế kho với cá.

Thành phần dinh dưỡng của khế: Khế rất giầu sinh tố C, nhiều hơn cả trái sa-cô-chê (100g khế cho 57% lượng Vit C đòi hỏi trong ngày). Khế còn có nhiều chất chống độc tố ‘flavonoids’. Khế rất giầu sinh tố B-complex , B6 và nhiều chất khoáng như potassium, phosphorus, kẽm và sắt.

Nguyễn Văn Linh (Lớp Don Bosco) wrote:


Cụ Linh muốn khao bạn hiền.

Nhưng hiềm một nỗi làm phiền anh em.

Thần tiên nhưng cũng phải xem.

Hoa quả phải nắn đã thèm mới mua.

Hôm rồi cụ Thể ‘từa lưa’.

Có cặp vú sữa mới mua nhão rồi!

Vú sữa mua ở chợ trời.

Mười đô hai trái rụng rời tay chân.

Mua vào trong dạ lăn tăn.

Vú sữa đắt thế không ăn để hoài.

Tết về lòng khó nguôi ngoai.

Nhìn mâm ngũ quả thở dài nhớ quê.

Em đây vốn dĩ thật thà
Sa cô chê trái đang rà tìm tên
Bác Văn ghé tới cạnh bên
Đưa em tới đảo thần tiên lúc nào
Nơi đây trái lạ biết bao
Bác Châu kiếm được em khao Bác liền