******************

2. Thịt dê nướng thìa là



Đây là một món nướng rất thơm ngon,ăn kèm với bánh mì hay bánh bao không nhưn đều rất ngon,cách chế biến cũng không cầu kỳ,phức tạp,theo công thức dưới đây. Đây là một món nướng rất thơm ngon,ăn kèm với bánh mì hay bánh bao không nhưn đều rất ngon,cách chế biến cũng không cầu kỳ,phức tạp,theo công thức dưới đây

Nguyên liệu:
1kg thịt dê,dùng thịt vai sẽ ngon hơn
2 tsp bột thìa là
2 tbsp củ hành tím băm thật nhuyễn
1 tbsp gừng mài nhuyễn
1 tbsp rượu thơm
Que xiên để nướng

Ướp gia vị cho thấm đều. Xiên vào que rồi nướng cho thịt chín thơm.
--- ---

***************

1. Dê hầm ngũ vị hương



- 200gr khoai tây; 150 gr cà rốt gọt vỏ cắt miếng cỡ ngón út. Chiên vàng khoai tây và cà rốt với chảo nhiều dầu, vớt ra để ráo dầu.
- 1/2 kg thịt nạc dê cắt miếng vuông 3cm. Ướp trộn thịt trong nồi kim loại với: 10gr ngũ vị hương + 2 tbsp xì dầu ngon + 30gr gừng giã dập + 1/3 tsp tiêu + 1/2 tsp muối.

Để qua 40 phút, cho vào 3 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt thật săn, vàng mặt thịt rồi châm nước sôi vào cao hơn mặt thịt khoảng lóng tay, thêm vào 20cc rượu trắng ngon (gin, vodka, white wine...), hầm nhỏ lửa, khi thịt bắt đầu mềm cho cà rốt vào trước nấu trong khoảng 5 phút, cho khoai vào tiếp nấu trong 2 - 3 phút nữa, nước còn sấp mặt thịt là được.
Ăn kèm bánh mì nóng với muối tiêu.

* Lưu ý ở món này, cà rốt và khoai đã chiên chín, không cần nấu quá lâu.
* Để ý khi hầm thịt đừng để lửa cao quá, nước hầm sẽ bị cạn nhanh, canh chừng để châm thêm chút nước sôi vừa đủ cho nứơc hầm luôn sấp mặt thịt khi nấu xong.
--- ---