BÚN CÁ NHA TRANG



Nguyên Liệu
- Cà chua cắt lát giống nấu canh chua
- Khóm cắt lát giống nấu canh chua
- Hành củ cắt lát giống xào
- Chả cá chiên cắt lát mỏng
- Cá tươi dùng cá ngừ, tuna
- Hành, ngò
- Rau sống cắt ghém, rau muống chẻ
- Chén mắm ớt (bỏ ớt vào cối giã rồi cho mắm vào)
- Chanh
- 2 con gà dai
- 1 củ cải trắng



Cách làm
1. Nấu soup gà dai với củ cải trắng, canh vớt bọt cho nước trong... nấu khoảng 3-4 tiếng,
2. gà mềm vớt ra... bỏ cá, hành củ & khóm vào... khoảng 5-10 phút đợi cá chín... bỏ cá vào rồi nêm nếm mắm, muối, chút đường, chút bột nêm...
3. Cho bún vào tô, cho vài lát chả cá, vài khúc cá trong nồi, vài lát khóm, hành củ, cà... chan nước vào tô bỏ hành ngò... trước khi ăn chan chút mắm ớt vào tô ăn kèm với rau ghém.

PHS chuyển

*********

BÚN TÔM

Màu trắng của bún, sắc xanh của rau, đỏ của tôm, nâu của mộc nhĩ, thêm vài lát cà chua thái múi cau cùng nước dùng ngọt lịm, cả nhà bạn đã có một món khó quên ngày cuối tuần.



Nguyên liệu:

- Tôm (1 bát bún khoảng 6-8 con tôm).
- Rau cải chip, cà chua, thì là, mộc nhĩ, xương ống.
- Hành củ, gia vị.

Cách làm:

- Xương ống hầm lấy nước dùng.
- Tôm rửa qua với nước, luộc lên lấy nước. Để thật nguội rồi bóc vỏ. Lấy đầu và vỏ tôm xay nhuyễn thêm lần nữa và dùng rây lọc thêm một lượt nước.
- Hòa chung nước xương + nước luộc tôm. Nêm nếm gia vị, đập giập củ hành khô nướng rồi cho vào, thêm cà chua thái múi cau.
- Mộc nhĩ ngâm và rửa kỹ, thái sợi nhỏ.
- Thì là + hành thái nhỏ
- Cho chảo cùng dầu ăn lên bếp, phi thơm thật nhiều hành củ khô, cho tôm vào xào săn, tiếp đến cho mộc nhĩ, nêm chút gia vị cho đậm đà.
- Luộc bún. Rau cải chip trụng qua nước sôi.
- Xếp bún ra bát, xếp cải chip, tôm + mộc nhĩ, hành + thì là, chan nước dùng cùng vài lát cà chua.

baotreonline.com

Part of the message is hidden for the guests. Please log in or register to see it.