Welcome, Guest
Username: Password: Remember me
Forgot your password? Forgot your username?

TOPIC: trang BẾP NHÀ TA NẤU

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 3 months ago #52850

metthitcho.jpg



Sau những ngày đầu năm với những món ăn nhiều chất béo và đặc sản của ngày tết như bánh chưng, bánh téc (tét), thịt đông, thịt kho tàu, chả lụa,vv... đa số là dùng thịt heo nên khẩu vị có hơi ngán và nhợn mùi thịt lợn. Những lúc như thế thì lòng khách 'tha hương lại tơ tưởng' đến mùi hương của riềng, của mẻ, của lá mơ, của mắm tôm và đặc biệt nhất là cái mùi gây gây của những miếng dồi và lát thịt chó luộc được khéo léo xắt mỏng.

Mình không phải là kẻ 'ăn uống phàm phu tục tử' nhưng lại có những khẩu vị của một người Việt chính tông 100%. Những cái gì đã gọi là quốc hồn quốc túy thì bắt buộc mình phải có khả năng hay tập cho mình có một khả năng biết thưởng thức. Tán rộng kiểu này phe các chị lại 'tung hê' lên bảo phe các ông chỉ giỏi ngụy biện để ăn nhậu. Nhưng mà sự thật thì vẫn muôn đời là sự thật. Không có gì thú vị cho bằng được thưởng thức những món ăn theo mùa nào thức ấy. Thời tiết với gió heo may thường gây cho con tì con vị mau đói và thèm những món như thịt chó. Hoàn cảnh xa nhà, thiếu vắng những món ngon đặc sản của quê hương lại càng làm cho cái ước muốn thỏa mãn ăn uống nó tăng lên gấp bội phần.

Nói xa chẳng qua nói thật, tớ muốn mình tìm đến một mẹt thịt chó thiên nhiên như thế này để xơi và tìm lại cái hương vị và kỷ niệm ngày xưa. Nếu có vài tay cùng chung bàn đánh chén thì niềm vui ấy tăng lên gấp 10 lần!!! :grin
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Mai Hữu Thể (Lớp Don Bosco)

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 3 months ago #52829

Ngày Xuân, tiếp tay với Ngọc Trâm bày ra một món rất dễ làm để các chị có khuynh hướng 'lươi huyền', thích giản tiện có thể thực hiện được ngay. Đây là món 'Bò Việt ướp sốt Nam' - gọi vắn tắt là món 'Bò Vê En'

Tên thực đơn - Bò Vê En.
Thời gian chuẩn bị 1 tiếng đồng hồ.
Cách làm như sau:

- 1kg bò fillet (tender loin) để nguyên.
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê bột nêm gà (chicken booster)
- 3 muỗng canh rượu nho ngọt (port)
- 1 muỗng canh gừng tươi đã xay nhuyễn (ginger paste)
- 1 trái ớt bằm nhuyễn. (ai không thích ăn cay thì đừng bỏ ớt)

Trộn chung các gia vị trên và ướp với miếng thịt bò fillet, để cho ngấm khoảng 30 phút.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào để cho nóng chảo, thả miếng fillet vào chảo khoảng 2 phút cho se mặt thịt,xong lật qua mặt kia cũng để 2 phút nữa. Xong vặn lửa cho thịt riu riu (slow cook) trên bếp mỗi mặt 15 phút nữa.

Lấy thịt ra để cho thịt trên 1 đĩa, hay thớt khoảng 15 đến 20 phút cho thịt nguội và chắc lại.
Dùng dao thật bén xắt thịt ra từng lát, đừng dầy quá nhưng vừa mỏng thôi và bày ra đĩa.

Voila, cả nhà đã có một món ăn bổ dưỡng và nhìn rất bắt mắt cũng như bắt miệng! Ăn không ngon cứ nhè đầu Táo Dai mà khiếu nại.

Có tấm hình món Bò Vê En vừa làm hôm mùng Hai tết con ngựa, mời cả nhà chứng dám cho. hehehe...

Beefteriyaki.JPG



Bon apetite !!!
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
Last Edit: 10 years 3 months ago by Mai Viết Châu (Lớp Don Bosco).
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Xuân-Dung, Hùng 31, Hùng 33, Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện), Mai Hữu Thể (Lớp Don Bosco)

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 4 months ago #52155

Mợ Thể ơi, hôm nay bếp ta nấu món gì đây?
Hay là hai ông bà Táo CÀ NA hôm nay đi xơi ở cao lâu? Còn bác Văn nhà mình vẫn còn chiến cơm tấm đấy chứ? Nhất bác rồi, chị N mà ra tay nữ công gia chánh thì bác xơi it nhất cái món đó 3 ngày lien, đúng không bác?
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
The administrator has disabled public write access.

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 4 months ago #52100

Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện) wrote:
Mạ ươi, coi xong buồn quá.

Em đề nghị các bác cứ đem clip này ra làm bửu bối để làm nhụt nhuệ khí của các MBT đang đòi sắm hột !!!
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
The administrator has disabled public write access.

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 4 months ago #52099

Mạ ươi, coi xong buồn quá.
The administrator has disabled public write access.

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 4 months ago #52097

Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện) wrote:
Gặp mợ Kim Ngọc giảng về hột xòan thì 3 anh em mình xếp hàng 1:
Thầy Zăng đi hàng đầu cầm cái loong .Nhiệm vụ :Hát và rên rỉ
MHT đi giữa cầm cây đàn,đeo mắt kiếng giả mù
MVC đi cuối vác bị áo quần rách sản nghiệp của 3 thằng ,đội nói cời

"Chứ thì chúng con nạy ông đi qua nạy bà đi nại bố thí cho chúng con vài dĩa cơm .....sườn.
Chúng con tuy nghèo nhưng chỉ thích mỹ vị với nại cao nương...."

hehehe... bác Văn có cần em vác thêm tí thuốc đỏ và băng bông cá nhân cho nó ra màu thê thảm thì làm tác nghiệp mới nghe tiền kẽm vô loong bác ạ!! ANh em mình phải diễn nhập vai như bác này thì mới có cửa.
Con nhà Thể đờn phải hay như bác này, em phải hát hay và bác phải rên cho mùi vào nhá !
Mời cả nhà xem 1 clip hát rong ở VN để mọi người thấm thía với nỗi vui của người nghèo đón Xuân và kiếm sống.
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện), Mai Hữu Thể (Lớp Don Bosco), Nguyễn Văn Linh (Lớp Don Bosco)

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 4 months ago #52095

Gặp mợ Kim Ngọc giảng về hột xòan thì 3 anh em mình xếp hàng 1:
Thầy Zăng đi hàng đầu cầm cái loong .Nhiệm vụ :Hát và rên rỉ
MHT đi giữa cầm cây đàn,đeo mắt kiếng giả mù
MVC đi cuối vác bị áo quần rách sản nghiệp của 3 thằng ,đội nói cời

"Chứ thì chúng con nạy ông đi qua nạy bà đi nại bố thí cho chúng con vài dĩa cơm .....sườn.
Chúng con tuy nghèo nhưng chỉ thích mỹ vị với nại cao nương...."
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Mai Hữu Thể (Lớp Don Bosco)

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 4 months ago #52090

Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện) wrote:
Trâm ơi, lỡ đòi hột to to thì nhớ chọn hàng có giấy GIA và hột nước D nhá em.

Bác Zăng này cứ nối dáo cho giặc thôi, không thương hại anh em gì sốt.
Bày như bác Châu còn có cửa ra vào hỉ ????? Đúng là anh em họ Mai.
Last Edit: 10 years 4 months ago by Mai Hữu Thể (Lớp Don Bosco).
The administrator has disabled public write access.

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 4 months ago #52088

Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện) wrote:
Trâm ơi, lỡ đòi hột to to thì nhớ chọn hàng có giấy GIA và hột nước D nhá em.

Bác Zăng không dậy các chị tới bến thì để chị Ngọc (mợ Văn) dậy cho các chị khóa lựa hột vừa to, vừa tốt vừa sáng nước !!!

:explode :explode :music
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
The administrator has disabled public write access.

trang BẾP NHÀ TA NẤU 10 years 4 months ago #52085

Trâm ơi, lỡ đòi hột to to thì nhớ chọn hàng có giấy GIA và hột nước D nhá em.
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Thanh Nga - 31 (Lớp Tôma)


VISITORS SINCE JANUARY 7, 2012