.
Cá nấu rồi thì cho là HìNH MINH Họa đi.

Thế còn ...
người cầm cá ??? không phải minh họa đâu nhỉ ?

Cho anh em chào mợ Sáng nhá !
.

Trong khi chờ đợi chị Xuân Dung đến làm món nem nướng, hôm qua ông anh cột chèo đi câu về ghé qua cho con cá Snapper hơn 4kg còn tươi nguyên. Buồn cái là ổng không đánh vảy mổ bụng dùm cho mình luôn trước khi cho. Mới đi làm về vợ đã kêu ra đánh vảy mổ bụng cá. Cá này đầu bếp Trâm làm gì ngon cho bác Thể ăn ?



Để thưởng cho công việc đánh vảy mổ bụng, vợ đãi 3 món cho cơm chiều thứ Sáu:

- Khai vị bằng cá chiên áp chảo
- Cơm Canh chua cá kho tộ.

Còn nửa con, vợ hứa chiều nay làm cá nướng mỡ hành cuốn bánh tráng !




(Hình chỉ mang tính minh họa)

Vũ Đức Sáng (Lớp Út Đa-Minh) wrote:
Cám ơn sư phụ Sáng nhé. Khi nào làm xong em sẽ trình làng ngay.
Còn sư phụ Dung ơi ời! Em đang chờ công thức NEM NƯỚNG của chị đó nghen...Có nước chấm mà chưa có nem nướng thì thật vãi tội đó chị ạ....

Mợ Trâm hôm nào thử làm cái món nước chấm theo như chú Sáng đề nghị xem cả nhà ta (3 bố con) có 'xơi' dẻo miệng không nhá. Nhớ làm báo cáo và tường trình cho cả nhà biết thành công ra sao.

Nước chấm nó làm như thế này nè chị Trâm:

- Thịt heo nạc, tôm lột vỏ bỏ đầu đuôi, xay nhuyễn.
- Đậu phông rang vàng thơm, xay nhuyễn.
- Cho hết vào nồi,cho muối tiêu mắm, đổ nước nấu cho nhừ. Nhớ để lửa nhỏ, siêng quậy cho đều để tương không bị cháy, có màu đẹp.
- Khi tôm thịt nhừ, cho bột nếp xay vào từ từ, quậy đều , đến khi tương có độ sệt vừa ý.

Good luck !

Chào chị Xuân Dung và anh Đức Sáng!

Trước tiên, khi em nhìn thấy tấm hình của anh Đức Sáng chụp món nem nướng quá là hấp dẫn ... lại còn được chị Xuân Dung muốn cho thọ giáo cách làm, thú thật với chị là em chưa bao giờ biết làm món này. Vậy thì chị cho em xin công thức đi chị nhé! Em sẽ làm thử coi có được không . (MHT nhìn thấy là thèm lắm rồi đó chị).
Nước chấm (peanut sauce) thì em biết làm còn cái nước chấm làm bằng nếp xay với tôm thịt xay thì em chưa biết. Anh Sáng có công thức của món sauce này thì cho em luôn nha. Em cám ơn anh chị trước nhé...

Xuân-Dung wrote:
Chi Xuân Dung, em mới được người bạn quê ở Vạn Gỉa, Ninh Hoà, đãi món nem Ninh Hòa, nhưng hắn làm nước chấm bằng nếp xay, trộn thịt + tôm xay, rất ngon.Ăn gần giống như quán nem nướng Đặng văn Quyên ở Nha trang đó chị.

Chào chị Ngọc Trâm,
Trước tiên d xin lỗi vì chưa bỏ hình từng công đoạn làm giò sống lên cho chị Ngọc Trâm xem như đã hứa. Nhưng thấy chị làm được rồi, nên chắc không cần thiết nữa phải không?

D mới học làm Nem Nướng Ninh Hòa, chị Trâm làm món này bao giồ chưa? Nước chấm mình lấy bơ đậu phụng (Peanut Butter) pha chế với tương đen ăn phở, ui chu choa ngon tuyệt cú mèo đó nha.

Làm hai bận rồi, mỗi lần cuốn 100 cuốn ... con nít đang đòi khi nào làm tiếp tập 3.

Phải công nhận 1 là Nữ công gia chánh của nhà họ Trương độc đáo quá, có một không hai! Công nhận 2 là, cậu Thể nhà mình tu ở CV có 5 năm thôi mà có phúc có phần hơn ai hết!!!

Này nhé "Mùa nào thức nấy", "Lễ hội nào thực đơn ấy" - chiều chồng chiều con như thế này thì ở cái DĐ này nhất chị Xuân Dung, nhì mợ Trâm! Nhà em nói khích 'nữ tướng' thế, có chị dâu, em dâu nào khéo hơn chị Xuân Dung hay mợ Trâm thì dơ tay lên vào chào hàng để nhà em còn biết đường liệt kê các chị vào bảng "Phong Thần" của bà Quốc Việt ạ.

Cuối tuần qua là ngày Lễ Tạ Ơn (Thanksgiving) của dân Canada chúng em. Nói đến ngày lễ này, chúng em có món thuần túy là Gà Tây (turkey) đút lò. Giống như Tết Việt Nam chúng ta là phải có bánh mứt, bánh chưng, dưa hành, thịt mỡ kho Tầu... mới ra ngày Tết. Chúng em cũng phải theo tục lệ chút ít cho các con nó sinh ở Canada được sống trọn vẹn ngày lễ. Ý nghĩa ngày lễ thì xin bác Châu diễn giải dùm em nhé... Mấy năm trước, em đút lò theo kiểu Tây thì các cháu và mọi người chê là dở ẹt..Năm nay em sẽ "Âu - Á" hòa hợp cho nó lạ...Nghĩa là gà Tây mà làm theo kiểu A-na-mít. Đại loại: "Lấy râu Việt Nam cắm vào cằm các bác Tây mũi lõ" cho nó hoành tráng hơn. Kết quả thì thật là tuyệt vời...Gà mới ra lò, chồng em chưa kịp phó nhòm vài tấm trình làng thì bà con đã phanh thây nó mất rồi... Nói chung, nhà mình mà cứ làm y chang như cái video clip này thì chắc chắn sẽ có bữa ăn ngon miệng. Thế mới gọi là "Đông Tây hòa hợp" thì tuyệt cú mèo...
Vậy em xin mời các bác vào bếp với em nhé: