-
Posts:2182
Thank you received: 3943
-
-
Mai Hữu Thể (Lớp Don Bosco)
-
Platinum Boarder
-
- OFFLINE
-
|
Nói đến "pánh-pò" lại nhớ đến VN hồi xưa, mỗi lần đi học, có chú "Pa-Tầu" chuyên bán "Bánh bò" mỗi sáng làm cho thằng bé thèm chảy cả nước dãi khi không có tiền mua. Sau cách mạng, nghèo chết mồ luôn. Sống thời bao cấp mà làm gì có đủ tiền mua thứ đó. Tuy nó không đắt nhưng khổ nỗi cũng chẳng có đủ tiền để xơi mới nhục chứ. Rõ chán!!! Món này em thích lắm đó. PÁNH-PÒ LÂY! AI MUA PÁNH-PÒ KHÔNG? PÁNH-PÒ LÂY" . làm khơi dậy cả một trời thương nhớ, u uẩn.....huhuhuuhu!!!
|
|
The following user(s) said Thank You: Xuân-Dung |
-
Posts:171
Thank you received: 251
-
-
Trương Ngọc Trâm (Mai Hữu Thể +, Lớp Don Bosco)
-
Gold Boarder
-
- OFFLINE
-
|
Chị Xuân Dung ơi! Mấy món này em chưa có biết, chị cho trình làng đi! Hai đứa bé của em sinh ở bên "ni", nên mấy món gì có dính dáng đến "tây" là nó thích lắm. Chị biết không, Vian (bé gái em) nó thích món "grilled cheese" nên nó ăn hầu như mỗi ngày....đã vậy, đi vô tiệm , nó cũng order nữa chứ. Nhiều khi em giận điên người, vì sợ nó ăn nhiều sẽ phát phì ra thì thật không giống ai sốt. Chị còn biết làm giò sống nữa hả? Cái này hay nè. Làm để ăn bún Mộc thì tuyệt vời phải không chị !!!Vậy chị cho "phát sóng" luôn nghe! Cám ơn chị Xuân Dung nhiều.
|
|
The following user(s) said Thank You: Xuân-Dung |
-
Posts:2885
Thank you received: 4723
-
-
Hoàng Văn (Lớp Tôma Thiện)
-
Platinum Boarder
-
- OFFLINE
-
|
Chú Châu à! Đã đi "ăn chực" mà còn đòi hỏi!!!!
Tiệc nhậu,một anh hơi quá chén bị hỏi:
Ê ,say chưa mày?
Nói mình say thì nhục, nói chưa thì chúng nó bắt uống thêm.Gần ói mẹ nó rồi nên thà Nhục cón hơn Ói,anh trả lời:
-"Ừ Tau say rồi !"
Các bạn nhậu nhao nhao,1 anh đưa tay xỉ vả:
-"Mẹ kiếp cái thằng lày! Nhậu Chực mà cũng bày đặt say là thế lào?????"
|
|
|
-
Posts:2540
Thank you received: 4656
-
-
Mai Viết Châu (Lớp Don Bosco)
-
Administrator
-
- OFFLINE
-
|
Chị Xuân Dung ơi, hôm nào chị cho vài món khoái khẩu cho các anh em ‘ngả mặn’ phát. Bánh trái kiểu này chúng em sợ ăn vào lên men hết!!! Toàn là hũ chìm (thầy Văn, Hữu Thể, Châu Kool), hũ nổi (Tuyết hầy, lang Khanh) thôi chị ạ. Tội cho cánh các cụ quá đi mất, vào bếp chỉ nhớn nha nhớn nhác như quạ vào chuồng lợn, chả biết làm cái gì!
|
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
|
-
Posts:633
Thank you received: 966
-
Thương một đời hai chữ Việt Nam thôi: Đăng Trình!
-
-
Xuân-Dung
-
Platinum Boarder
-
- OFFLINE
-
|
Chị Ngọc Trâm ơi,
Bánh mì, d. chưa bao giờ làm, nhưng d. biết làm Bánh Bò Nướng để qua hôm sau vẫn mềm [d. thích bánh mềm, không thích cứng], ngoài ra d. còn mấy loại bánh nhanh, gọn, lẹ như:
No Bake Cheese Cake
Mini Cheese Cake
Pinã Colada Cake
Bánh Khoai Mì Nnướng
Bánh Khoai Mì Nướng, d. học của Cô Xuân Hồng (nhà hàng Nha Trang), nhưng d. đổi recipe một tí.
Chị Ngọc Trâm có bao giờ thử làm Gỏi bằng trái Spaghetti chưa? Và d. còn làm Giò Sống ở nhà nữa.
Nếu những món trên đây Chị Ngọc Trâm biết rồi thì thôi, còn nếu cần ... ơi d. nhé. 
|
TH's + [Thánh Giá của Tuyết Hầy]
Tuyết Hầy - Lớp PioX - SDB 194
|
-
Posts:171
Thank you received: 251
-
-
Trương Ngọc Trâm (Mai Hữu Thể +, Lớp Don Bosco)
-
Gold Boarder
-
- OFFLINE
-
|
Bác Châu ơi! Bánh mì mới ra lò nè! Tương đối khá hơn nhưng bác coi, làm sao nó không bung ra nhiều như bánh mì ở tiêm nghĩa là sao bác? Bác coi xem còn cần gì để hoàn thiện không? Em cũng chưa ưng ý lắm, nhưng dẫu sao cũng better now. Cám ơn bác.
|
|
The following user(s) said Thank You: Xuân-Dung |
-
Posts:2540
Thank you received: 4656
-
-
Mai Viết Châu (Lớp Don Bosco)
-
Administrator
-
- OFFLINE
-
|
Một chi tiết nữa khá quan trọng đó là sức nóng của lò oven. Trâm phải để lò nóng trước , nung lò nóng đến 240 độ C. Khi bánh đã hấp nở lớn ngon lành là xịt nước lên bánh và cho vào lò nướng ngay, khoảng 10 đến 15 phút. Thấy da bánh mì vàng đều là lấy ra. Không để lâu trong lò bánh sẽ chai và cứng. Khi nướng không mở lò ra vì lò sẽ mất nhiệt. Chỉ khi bánh chín vàng mới mở lò ra mà thôi. Nếu lò có cửa bằng kiếng nhìn thấy bên trong thì canh sao màu bánh vàng là lấy ra.
À, nhớ lấy con dao lam mổ bánh mì xéo theo ổ bánh để khi bánh nở nhìn có sống như bánh mì ở tiệm. Cuối tuần này Trâm thử đi nghe cho Thể ăn cơm tay cầm… cành hông luôn !!!  .
|
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
|
-
Posts:2540
Thank you received: 4656
-
-
Mai Viết Châu (Lớp Don Bosco)
-
Administrator
-
- OFFLINE
-
|
Sau khi xe bột ra bánh mì ra ổ bánh rồi, thì Trâm phải cho vào cái ‘xửng ‘ hay còn gọi là cái chõ để hấp bánh mì, phải tìm loại lớn để hấp được nhiều bánh mì hơn, chứ cái nhỏ thì chỉ hấp được vài ổ bánh mì.
Trâm hấp nước (steam) khoảng 10 đến 15 phút để lửa riu riu cho hơi nước bốc lên cho đến khi ổ bánh nở lớn theo như kích thước bình thường của ổ bánh mì mình muốn có. Thời gian 15 phút này anh chỉ đoán vì không biết men và liều lượng Trâm trộn vào bột bánh là bao nhiêu để biết bánh nở nhanh hay chậm. Nhưng cứ theo ‘common sense’ thì Trâm cứ nhìn bằng bằng mắt và khi ổ bánh mì nở lớn bằng ổ bánh mình mua ở tiệm là được.
Hấp bánh mì trước khi nướng làm cho bánh ngoài việc nở lớn còn mềm trong ruột và dòn da bên ngoài.
Happy baking!!!
|
Nợ thế, trả chưa tròn một món
Sòng đời, thua đến trắng hai tay
Quê nhà xa lắc xa lơ đó
Ngoảnh lại tha hồ mây trắng bay
|
|
